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Oggi è venerdì 4 ottobre 2024, 6:26
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[ 3 messaggi ] |
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Riso affumicato con zucchine al latticello di ricotta e timo
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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allora già la prova di sfruttare la parte liquida della cottura della ricotta l'avevo fatta, questa volta visto l'errore di unire il limone prima della giusta temperatura la ricotta non è uscita fuori, oltretutto ho provato a riaggiungerlo ancora, per cui il latticello sapeva molto di limone, ma mica si poteva buttar via nèèèèèèèèè, ci ho aggiunto delle zucchine e della pancetta stufata, direi che era buono  mia mamma che odia il riso è andata a finire tutti i chicchini rimasti nella pentola 
riso q.b.
pancetta stufata tagliata a cubetti da una sola fetta
2 tre zucchine
vino bianco
timo
burro
latticello della produzione di ricotta fatto con il limone
scalogno
sale e pepe
Stufare lo scalogno e la pancetta, unire le zucchine fatte a cubetti, versare il riso farlo tostare, sfumarlo con il vino,
 
qualche ramaiolo di latticello,
chiudere la pentola a pressione dal fischio 6 minuti, spegnere, far riposare 1 minuto e servire.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 19 ottobre 2009, 12:52 |
 
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9713
Località: provincia di Pavia
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Tati...che forza la mammina 
 ...buono questo risottino...se non si ha il latticello, che dici di provare con dello yogurt ? o della panna acida?
come sempre 
 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| martedì 20 ottobre 2009, 15:28 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Uhmmmmm mi ispirebbe con lo yogurt quasi quasi ci provo visto che ho il kir da finire
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| martedì 20 ottobre 2009, 15:46 |
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[ 3 messaggi ] |
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