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Conchiglioni ai fiori di zucchina
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ho trovato questa ricettuzza sul libro delle ricette di Suor Germana (libro di mia mamma).
Ingredienti x 4 persone
300 gr di pasta conchiglioni 300 gr di fiori di zucchina (o di zucca) 1 cipolla 4 cucchiai di olio d'oliva 1 bustina di zafferano 1/2 bicchiere di latte 1 tuorlo 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe
Lavate i fiori e privateli del gambo e metteteli in un tegame con la cipolla tritata e l'olio. Cospargeteli moderatamente di sale e pepe e metteteli sul fuoco a fiamma bassissima e fateli cuocere con il loro stesso umore, molto dolcemente, coperti.
Intanto, a parte, mettete in una larga terrina il tuorlo e lavoratelo a crema con il formaggio. Aggiungete il latte. (io, per sicurezza, a questo punto ho messo questa salsina sul fuoco e gli ho dato una scaldata, sempre girando).
Lessate i conchiglioni con lo zafferano. Scolateli e versateli nella terrina, aggiungete i fiori di zucchina e cospargete con la salsina; mescolare bene ed impiattare. Servire subito.
Buon appetito!!!!! Sono delicatissimi, buoni buoni!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 21 luglio 2011, 23:40 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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wow. belli e buoni!!! devo cercare questo formato di pasta...lo devo provareeeeeeeeeeeee
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venerdì 22 luglio 2011, 6:45 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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deliziosa una specie di carbonara ai fiori di zucca... con lo speziato dello zafferano eccellenti e delicati Melina Ho ricontrollato la mie zucche dopo il trattamento sembra che si riprendano, speriamo bene ne ho staccate 4 piccolissime gialle ora ce ne sono altre un po' più grandine seriamo che vanno avanti e schiudono il fiore, le fglie sembra che abbiano ripreso la forma... in ogni caso ne ho ripiantate altre due. Ho comprato tre zenzeri nel pomeriggio devo trovargli posto in giardino... chissà se riusciranno a farmi il tubero
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 22 luglio 2011, 10:09 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Raffi, sono ottimi e molto delicati ...sto formato di pasta mi sta intrigando sempre più
Grazie Tatina ...si, è una specie di carbonara... vegetariana!
Anche le piantime delle mie zucchette Hokkaido stanno crescendo...ora hanno i fiori...sono bellissimi e li ho fotografati, poi li posto
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 24 luglio 2011, 15:19 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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lunedì 19 luglio 2021, 12:05 |
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