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Orecchiette con cavolfiore
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Piatto molto "gettonato" a casa mia, direi della tradizione famigliare
Ingredienti Orecchiette fatte in casa Cimette di cavolfiore e qualche gambo/foglia verde Salsa di pomodoro peperoncino (facoltativo) Cipolla Pan grattato Olio EVO
In un padellino far imbiondire la cipolla con l'olio e versare la salsa di pomodoro; salare e portare a cottura aggiungendo nel mentre il peperoncino (se piace). Nel frattempo far bollire l'acqua e versarvi i cavolfiori; far prendere il bollore e lasciarli cucinare 5 minuti. Versare ora le orecchiette e portarle a cottura insieme al cavolfiore (quelle comprate, secche, vogliono circa 13-14 min di cottura. Se invece usaste orecchiette fresche fatte in casa o comprate, allungate i tempi di cottura del cavolfiore prima di mettere le orecchiette che, in questo caso, cucineranno in meno tempo).
Nel frattempo far abbrustolire (dorare) il pangrattato in un pentolino (con un filino d'olio - facoltativo).
Scolare ed impiattare; condire con la salsa di pomodoro fumante e spolverare il piatto con il pangrattato abbrustolito che donerà una deliziosa croccantezza
Buon appetito.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 9 ottobre 2008, 23:51 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Buono mi piace il cavolfiore ci pensavo proprio ieri
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 10 ottobre 2008, 8:19 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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davvero Tati...anche a me piace molto il cavolfiore ..... ....e adesso che ci penso mi hai fatto venire voglia di farli anche al forno....proprio come le patatine ....sono una vera bontà .....appena posso li faccio e metto la ricetta...
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 10 ottobre 2008, 10:11 |
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Eli
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 8 ottobre 2008, 10:56 Messaggi: 706 Località: genova
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Al fornoooooo posta posta la ricettina...tutto quello che è verdura mi interessa davvero molto. Intanto mi copio la ricetta della pasta... uuu
_________________Eliil mio sito : http://www.cuocherellando.it
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giovedì 13 novembre 2008, 10:10 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 1 aprile 2019, 13:45 |
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