Dosi per 4 persone:
600 gr. peperoni
3 cipolle o 300 gr. cipolline
300 gr. di polpa di pomodoro
senza l’acqua
80 gr. olio
30-40 gr. burro
aglio
sale e pepe
1 cucchiaino di aceto
un pizzico di zucchero
basilico.
Preparazione:
Inserire nel boccale cipolla e aglio tritare per pochi secondi a vel 3.
Aggiungere olio, burro, basilico e soffriggere per 3 min. a 100° vel. 1.
Inserire la farfalla e aggiungere i peperoni lavati, mondati, e tagliati a falde, salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di aceto e un pizzico di zucchero, cuocere 10 min. a 80-90° vel.1.
Aggiungere la polpa di pomodoro
e cuocere per altri 40 min. a 90° vel.1.
Controllare se sono cotti.
Se si usano le cipolline si devono cuocere 10 min. prima di mettere il peperone.
