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menù Natale 2008
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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Il nostro menù per ora è questo:
smogastarda crostino toscano crostini ai funghi porcini affettati misti bignè alla salsiccia in salsa di formaggio bignè alla mortadella e piselli tartine assortite pappardelle alla lepre anatra ripiena patate arrosto spinaci in umido insalata dolci da decidere _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| mercoledì 24 dicembre 2008, 12:17 |
 
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i crostini toscani...............
 (quando andiamo a mangiare in giro io mi spazzolo anche queli di fusillo perchè a lui non piaccion i fegatini ma a me sììììììììììììììììììììììììì  ) |
| mercoledì 24 dicembre 2008, 13:26 |
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Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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wow!!
noi abbiamo cambiato 3 volte.. ho preso il tacchino, ma lo devo ancora fare.. da mia suocera c'era: uova farcite insalata di funghi e carciofi mozzarella di bufala dei stuzzichini fatti con acciuga, cipolline e olive farcite insalata mista fatta da me: (insalata, finocchio, carote, barbabietola, mela) pan carrè di segale (fatto da me) cappone ripieno faraona ripiena patate spinaci macedonia e gelato biscotti natalizi di mia suocera. e stasera dovevamo mangiare il tacchino invece abbiamo mangiato il mio regalo di natale  un millepiedi!!  l'ha fatto tutto mio suocero, la testa è un cotechino il corpo è purè di patate la corazza è di brasato le gambe sono cosce di pollo e coniglio mi ha fatto anche una bellissima poesia  il tacchino lo mangiamo domani?  speriamo!! _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| venerdì 26 dicembre 2008, 0:12 |
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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 Complimenti a Tati e Brii per i vostri menù!!!!Tati, anche tu non scherzi, nè....caspitina siete proprio delle cuoche bravissime!!!!! Brii, il tuo "regalo millepiedi" è troooooppo forte! Che fantasia ha tuo suocero!   Noi abbiamo mangiato da mia mamma. Il menù prevedeva: antipasto: insalata di mare, cozze gratinate, insalata russa e ......affettati misti per chi non gradiva il pesce. primo : ravioli al forno con ripieno di carciofi secondo : lonza ripiena con prugne e albicocche secche e pistacchi (una favola!!!!!) contorno: insalata verde ed insalata piccante di radicchio di chioggia Dessert: Pere al profumo di brulè con glassa al cioccolato Dolci: Calzone di ricotta Dolcetti Natalizi vari tipici Pugliesi ........ e bastaaaaaaa!....  uu.....è stato lungo anche da scrivere  ....buono tutto! _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| venerdì 26 dicembre 2008, 0:53 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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anche io come Alberto/Lab ho voglia di "spezzare le tradizioni" a Natale:
buffet di antipasti: -mini croissants (pomodoro e mozzarella; brie e noci; cotto e ricotta) - mini plum cakes di Norma (pomodorini+olive+origano; cotto e scamorza; gorgonzola piccante+radicchio rosso+pinoli) - tartine (burro e uova di lompo; maionese e gamberetti; paté di cotto+ricotta+mascarpone, con oliva nera a decoro) - vol-au-vent (insalata russa; paté di cotto come sopra; gamberetti in salsa rosa - torta di rose cipolla-radicchio-gorgo preparata dalla cognata    a seguire: gnocchetti di ricotta di ale, in versione bianchi e verdi (con aggiunta di bietole all'impasto), conditi a piacere con: - crema di zucchina e ricotta di capra - mousse di gamberetti e rucola, profumato allo scalogno - crema di pomodoro fresco e basilico [gli gnocchetti si è gentilmente adoperata la mia mamma a prepararli, purtroppo ho la foto soltanto di quelli congelati  ]dopodiché: vongole cozze insalata russa gamberetti in salsa rosa gamberetti olio-limone-prezzemolo canocchie (cicale) olio-limone-prezzemolo    dulcis in fundo: crestine di brii con marmellata di prugne per le nonne (ho sostituito il burro con l'olio) Vanillekipferl Spitzbuben (occhi di bue) cartellate preparate dalla suocera mele e zucca al forno   vini: Gewuerztraminer per gli antipasti Vermentino per il pranzo Spumante con i dolci e il pomeriggio, poteva forse mancare il fantastico glögg di brii??????  che dire.... come riusciremo a finire - e soprattutto a smaltire! - tutto quello che è rimasto......????? _________________ alessandra |
| venerdì 26 dicembre 2008, 10:28 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Niente foto, ma il nostro menu é sempre sostanzialmente lo stesso e non ha nulla di tradizional regionale!
- antipasti con varie verdurine sott'aceto e poi salami di tutti i generi, caldi, freddi, qui la provennienza ci dà una mano! - tagliatelle ai funghi - arrosto di maiale ripieno - scaloppine al Marsala - patate al forno e insalata di barbabietole - formaggi vari - frutta - pandoro e panettone con crema di mascarpone al rum - frutta secca Noi non festeggiamo la Vigilia, ma festeggiamo Santo Stefano, replicando la mega abbuffata!Siamo da zia oggi, sono certa che ci siano le lasagne, un paio di bestie selvatiche(anatra?), patate e insalata, stessi dolci... |
| venerdì 26 dicembre 2008, 12:34 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Per noi è tradizione festeggiare Natale e S. Stefano sia a pranzo che alle cena per cui eccovi i miei menù...
Natale pranzo: Antipasto: - trittico affumicato di salmone, spada, e tonno leggermente marinati - rotolini di salmone farciti alla ricotta - gamberetti marinati - insalata russa - piatto misto di sottoaceti, olive piccanti e acciughe - l'immancabile "cappon magro" Primo: Ravioli con sugo di carne Secondi: - Spezzatino ai carciofi - arrosto alle nocciole Contorni: - cipolline in agrodolce - insalata Frutta fresca e secca Dolci: Pandolce e panettone Menù della Sera: Ravioli in brodo e al sugo Gallina bollita con salsina verde e mostarda Frutta ..eccc A S. Stefano pranzo Antipasto: - trittico affumicato di salmone, spada, e tonno leggermente marinati - rotolini di salmone farciti alla ricotta - gamberetti marinati in insalata - salame di polpo - piatto misto di sottoaceti, olive piccanti e acciughe - l'immancabile "cappon magro" questa volta scenografico Primo: Ravioli al sugo di carne Secondo: Prosciutto di Praga bollito Arrosto alle nocciole Contorno: Cipolline in agro dolce e insalata Frutta ecc.... La Cena ... Ravioli al sugo piatto misto di bolliti: gallina, scaramella di vitellone, prosciutto di praga Contorni salsina verde e cappon magro.. Poi sino alle 23,30 a mangiucchiare frutta fresca secca e dolci... ......... _________________ Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/ Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana Ultima modifica di Cii il domenica 28 dicembre 2008, 19:30, modificato 1 volta in totale. |
| sabato 27 dicembre 2008, 19:29 |
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Commis   Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51 Messaggi: 447 Località: Napoli
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| domenica 28 dicembre 2008, 11:42 |
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