ricetta tratta dal libro "Piatti leggeri" edito da Gribaudo-Parragon.
per 6 - 8 persone calorie a persona 290 - 215 grassi a persona 7 - 5 g
Posto questa ricetta davvero squisita, anche se light!
Ingredienti per 6 - 8 persone
1 melanzana media
320 gr di pasta tricolore
120 gr di formaggio molle, condito con aglio ed erbe aromatiche (io ho usato crescenza allo yogurt e mozzarella light tagliata a dadini)
1 tazza abbondante di passata di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiaini scarsi di origano
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
Scaldare il forno a 185°C.
Ungete una tortiera rotonda di circa 20 cm.
Tagliate la melanzana longitudinalmente a fette spesse circa 6 mm; adagiatele in un setaccio, spolveratele di sale e tenetele da parte per 30 minuti. Sciacquatele ed asciugatele.
Bollire un po' d'acqua e fare sbollentare le fette di melanzana per 1 minuto. Scolate, asciugate e tenete da parte.
Fate cuocere la pasta per un po' di tempo in meno rispetto a quello indicato nella confezione. Scolate e rimettete in pentola, aggiungete il formaggio molle, in modo che si sciolga sopra la pasta.
Aggiungere la passata di pomodoro, il parmigiano, l'origano, salate e pepate a piacere.
Mettere da parte.
Disporre le fette di melanzana sulla base della tortiera che avete oliato (siccome la mia tortiera è un po' rovinata, ho preferito rivestirla di cartaforno precedentemente bagnata e ben strizzata), una vicina all'altra, in modo tale a avvolgano la tortiera, dal centro ai bordi fino ad uscire quasi fuori e senza lasciare spazi vuoti tra una fetta e l'altra.
Passate la pasta nella tortiera e spruzzate di pangrattato. Mettere in forno per 20 min e fate riposare per 15 min prima di servire.
Staccate intorno i bordi con una spatola, rivoltate la tortiera e passate il tutto in un piatto da portata.
Servire caldo.
Ottimissima!!!!!!!!
Ho fatto l'errore di lasciarla in forno di più dei venti minuti previsti dalla ricetta, e cosi' mi si è asciugata un po' troppo. Ecco, se la rifate, vi consiglio di non lasciarla in forno di più del tempo previsto!
ah....e non ridete per le foto
"artistiche" 
....che già ho riso io!!!!!! 
....specialmente per l'ultima che era proprio sfuocata e l'ho dovuta ritagliare 
....
wow !!! Mela a me sembra tutto meraviglioso pasta e foto magari venissero a me così 
...cosi' come tutti i tuoi manicaretti 
da provare sicuramente, il mio cervellino stanco stanco sta già elaborando una possibile variante 
e grazie! 