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Oggi è venerdì 22 settembre 2023, 7:26
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Pollo al forno dei paesi del Sud
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| Autore |
Messaggio |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9652
Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta dal libro "Piatti Leggeri" di Kathryn Hawkins edito da Gribaudo-Parrangon
Per 4 persone - calorie a persone 402 - grassi a persona 7,4 g
4 patate di circa 200 gr l'una
1 cucchiaio di Olio d'oliva
2 cucchiaini di sale grosso
2 cucchiai di farina
1 pizzico di peperoncino di cayenna
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di timo essiccato
8 cosce di pollo spellate (io avevo in casa le fettine di petto di pollo ed ho usato quelle)
1 uovo medio sbattuto
2 cucchiai di acqua calda
6 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
insalata da servire come accompagnamento
Riscaldare il forno a 200°.
Lavate e strofinate bene le patate e tagliatele ciascuna in 8 porzioni uguali: mettetele in una terrina ed oliatele bene.
Adagiate le patate su di una teglia con il lato della pelle in giù, spolveratele con il sale grosso ed infornatele per 30-35 minuti, fino a farle cuocere e rosolare bene.
Nel frattempo mischiate farina, pepe di cayenna, paprika, timo sale e pepe a piacere in un piatto.
Infarinate le cosce di pollo (o le fettine di petti di pollo, come ho fatto io) nella farina con gli aromi.
Stemperare l'uovo con l'acqua e in un altro piatto mettere il pangrattato. Fate passare il pollo prima nell'uovo, poi nel pangrattato.
Infornatele vicino alle patate per 30 minuti, girandole dopo 15 min, (nel caso delle fettine di petto di pollo, lasciarle in forno solo 15 min, girandole a metà cottura) finché non sono tenere e cotte a puntino.
Asciugate le patate con carta da cucina per togliere gli eccessi di olio.
Servitele con il pollo accompagnato dall'insalata.
Le coscette di pollo, nella foto sul libro, sono sicuramente più coreografiche...e saranno anche più saporite ovviamente, ma anche il petto di pollo fatto così non è male! 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| sabato 7 giugno 2008, 0:15 |
 
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
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Cavolo che bello questo piatto!!!
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| sabato 7 giugno 2008, 0:24 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Direi che è venuto splendido, a volte per una dieta è proprio ingannare l'occhio
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| sabato 7 giugno 2008, 7:32 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Mela bellissima questa ricetta light...mi era sfuggita
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| venerdì 12 settembre 2008, 17:08 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9652
Località: provincia di Pavia
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Grazie a tutte/i 
Mi è proprio venuta voglia di rifarlo...era proprio buono il pollo fatto così...mi sa che proverò con le cosce di pollo stavolta
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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| venerdì 19 settembre 2008, 1:08 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9652
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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| martedì 30 giugno 2020, 19:42 |
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