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 insalata di finocchi e arance 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Località: Catania
    :ciaociao a tutti questa ricetta ha poche calorie per l'esattezza 105 cal a porzione , questa dose è per 4 persone

    Ingredienti:

    800 gr di finocchi
    1 arancia
    30 gr di olive nere snocciolate
    100 gr di insalata verde fresca
    1/2 limone
    2 cucchiai di olio evo
    sale

    Procedimento:

    Pulite i finocchi ,scartando le foglie più dure ,e tagliarli a listarelle. Pelate l'arancia eliminando anche la pellicina bianca che ricopre gli spicchi (a vivo ) tagliatela a fettine ,eliminate i semi e raccogliete il succ in una ciotola . Tagliate a pezzetti le olive . Mescolate in una ciotola il succo di limone filtrato con l'oio e una presa di sale e unite le olive. Riunite in una insalatiera le fettine d'arancia e le listarelle di finocchi versate il condimento ,mescolate e fate riposare per 10 minuti . Pulite l'insalata, lavatela accuratamente e sgoccolatela molto bene. quindi mettetela nella ciotola con i finocchi e l'arancia ,mescolate delicatamente e servite.

    N.B. Se preferite un condimento più leggero (20 calorie in meno ), potete sostituire le olive con un cucchiaio circa di barbine di finocch tritate finemente.
    :occhioni :ciaociao

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sabato 7 giugno 2008, 23:21
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