Pane semintegrale con farina di ceci

[tatiana]

Continuano le mie sperimentazioni: non avevo tanta farina a disposizione ieri ho fatto anche due teglie di pizza e perché non mescolare

250 di latte
90 pasta madre
un cucchiaio di yogurt (facoltativo)
3 cucchiai di olio di mais
230 farina 0
100 farina integrale
70 farina di ceci
2 cucchiaini di sale


Nella macchina del pane tutti gli ingredienti programma impasto, ho tolto il cestello e messo in frigorifero fino al mattino, riprogrammato programma base. A fine cottura tolto il pane dal cestello e messo a raffreddare... farcito con del pesto di semi di zucca e zucchine buonissimo al naturale per via della farina di ceci ha un sapore dolciastro, devo provarlo con i salumi col pesto mi è piaciuto

[@Ga'@]

Ciao Tatiana!
Il programma base sarebbe quello per pane bianco?
Che livello di crosta hai impostato? Chiara, media o scura?

[tatiana]

si pane bianco e crosta media

[brii]

bene! mi piace!e per i comuni mortali...10gr di lievito di birra potrebbe bastare??

[tatiana]

ma certo tanto lasci lievitare

[brii]

benissimo come parte mia mamy..provo!!!!!

[@Ga'@]

Grazie Tatiana, lo proverò!
Sai noi genovesi per la farina di ceci andiamo un po' pazzi... e fare anche il pane!!!!!!! Assolutamente da fare! Sì, sì!
Ciao!

[Cii]

farina di ceci ... ci proverò appena possibile ... m'intriga!
Brii a proposito non ricordo dove l'ho letto.., ma25 gr di lievito dovrebbero corrispondere a 100 gr di pm.. (dosi per mezzo kg. di farina)

[Mela]

Ricetta restaurata.