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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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Ed ecco qui finalmente quello che ho creato grazie ai vostri suggerimenti per il sottovuoto.
Avete presenti quelle pappe pronte che si trovano al supermercato delle ditte più famose? Beh per la nostra vacanza in montagna avrei avuto bisogno di loro ma visto che a Samu preferisco dare cose fatte con le mie manine ( lui non ha mai mangiato liofilizzati o omo industriali) c'ho pensato su e me le sono fatte da sola.
Sono ultra comode quando si sta fuori casa, basta svitare e scaldare, in qualsiasi locale te lo fanno e la pappa è pronta!
Io ho fatto una bella produzione...cercherò di essere il più chiara possibile.
Partiamo con la preparazione degli omogeneizzati fatti in casa....
Per prima cosa ho preparato un brodo vegetale fatto con carote, patate, bietola e finocchio.
Ho cotto a vapore tre tipi di carne: pollo tacchino e vitella, 200 g per ogni tipo.
Ho tagliuzzato la carne, sempre tenuta divisa per qualità ed ho aggiunto delle verdure.
Ho frullato aiutandomi con del brodo ed ecco , gli omogeneizzati sono pronti!
ora basta metterli nei vasetti e dare qualche colpetto per far uscire l'aria che si è inglobata frullando.
a questo punto si possono tappare e far bollire per il sottovuoto.
come ho detto ho cotto 200g di carne per tipo e quindi per ogni tipo di carne sono venute fuori 4 porzioni (50 g ogni pasto) che ho diviso a due a due nei vasetti di vetro..in pratica ogni vasetto di carne conteneva due porzioni...una per il pranzo e una per la cena, in hotel avevano sempre del brodo nel qualche mi cuocevano la minestrina...io aggiungevo il mio omo e la pappa era pronta 
Ed ecco la chicca...la pappa pronta da usare quando non mangiavamo in hotel....
ho usato vasetti da 200 cc, sul fondo di ognuno di essi ho messo una porzione di carne omogeneizzata
con 1 litro di brodo ( ho preparato 5 pappe pronte e ad ogni pappa mi servono 200 g di brodo) ho cotto del semolino, ho fatto ad occhio fino ad ottenere una bella cremina.
Ho diviso il semolino nei 5 vasetti, dato una mescolata e......la pappa è pronta!!
Basta tappare e far bollire.
Ed ecco un bel barattolino di pappa in vacanza, pronto per essere gustato dal mio ometto che ha molto gradito! 
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| giovedì 2 aprile 2009, 15:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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e Brava sissy ti sei specializzata pure negli omogenizzati sempre pronti per l'occasione... e dire che pensavi di non riuscire a dare la pappa a Samu in vacanza  ed è stato un vero risparmio oltre a dargli cose senza conservanti od altro brava
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| giovedì 2 aprile 2009, 16:00 |
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tosca
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mia cara complimenti!
certo che potevi anche darti una mossa e fare figli porca orca loca così ne approfittavo da subito per preparare pappe ai miei figli 
avrò modo di sperimentare con l'ultimo comunque.
per quando sono più grandini e iniziano a mangiare i pezzetti di ciccia e altro ci vedo bene anche delle pappe non del tutto frullate e arricchite con pisellini e magari un tipo ragù come ho visto in commercio...
bravissima sissy!!
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| giovedì 2 aprile 2009, 16:27 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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thank's  ...non sarà la ricetta più difficile o più raffinata al mondo ma la soddisfazione che ho provato nel farla è stata tanta.
Sere in effetti quelle che si vedono al super hanno tutte i pezzetti di verdura, io ho frullato tutto per comodità ma ad esempio adesso non le frullo più le verdure, le schiaccio con una forchetta e la carne non la frullo più neanche a crema.
Inoltre il semolino si può sostituire con qualsiasi tipo di pastina che va cotta per metà del tempo di cottura previsto...ad esempio la sabbilina cuoce in 2 minuti, basterà farla bollire 1 minuto ed aggiungerla alla carne e verdura, tanto poi ricuoce di nuovo quando si fa il sottovuoto.....forse forse di potrebbe mettere anche cruda...è da provare 
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| giovedì 2 aprile 2009, 16:46 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9709
Località: provincia di Pavia
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 grande Sissy!!!!!! ...avevi cosi' tanti timori...ed invece hai risolto in maniera eccellente!
Complimenti!!! 
ora....ti svelo un mio segreto...  "particolare"....mentre leggevo le tue ricette...mi veniva un'acquolina  ...  ho sempre adorato le pappette col semolino e le pastine (le stelliiiiine che buone  ) e gli omogeneizzati mollicci ...vengo anch'io la prossima volta in vacanza con voiiiiii
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| giovedì 2 aprile 2009, 19:52 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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Oh accipicchiolina Mela allora quando li rifaccio te ne mando un vasetto!!
Io invece non sono molto attratta da questi papocchi come li chiamo io però quando gli preparo la minestrina con le verdurine schiacciate, lo stracchino e parmigiano non non ti nego che la mangerei volentieri...si sente un profumiiiino.. 
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| venerdì 3 aprile 2009, 9:16 |
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tosca
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altro vantaggio di preparare le pappe in casa è che non hanno quell'odore nausebondo mannaggia la miseriaccia, soprattutto gli omogeneizzati di pesce non si possono proprio sentire....che schifo, per fortuna una volta messi nelle pappe resta solo il sapore, però....di sicuro mi farò una bella scorta stavolta!
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| venerdì 3 aprile 2009, 11:31 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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dai Sere adesso che sai come preparare le pappe pronte puoi continuare a fare figli ad oltranza
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| venerdì 3 aprile 2009, 12:17 |
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tosca
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comincia a venirmi dietro  
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| venerdì 3 aprile 2009, 12:35 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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... tu intanto vai avanti che io arrivo  ...un'altro di sicuro...il terzo....vedremo 
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| venerdì 3 aprile 2009, 14:55 |
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tosca
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ok ti do' ancora un po' di tempo allora.... 
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| venerdì 3 aprile 2009, 19:49 |
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gioella
Commis
Iscritto il: mercoledì 12 novembre 2008, 16:03
Messaggi: 217
Località: abruzzo
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brava sissy!!! ottima produzione
un bacetto a samuele 
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.....se un penny tu mi dai ed un penny io ti dò con un penny ognuno di noi resterà
...ma se un'idea io ti dò e un'idea tu mi dai con due idee ognuno di noi resterà.....
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| domenica 5 aprile 2009, 16:36 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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ciao Gioella!!  grazie mille, un ne anche al tuo ometto...a proposito...ci sono novità ?
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| lunedì 6 aprile 2009, 12:43 |
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