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 marinata al sesamo 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
piccola ricettina mooolto particolare trovato su un depliant svedese sullo zucchero

perfetta come marinata per la carne di agnello

lasciate la carne completamente sommersa(oppure giratela ogni tanto) per 12-24ore, in frigo coperta da carta alluminio o pellicola trasparente


2 cucchiaini di aglio tritato(facoltativo)
1 cucchiaino di cayenna o peperoncino
1 cucchiaio di zucchero di canna
3 cucchiai di olio di oliva o olio vegetale se preferite
3 cucchiai di salsa di soya
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di aceto di vino bianco


mescolare tutti gli ingredienti liquidi
alla fine aggiungere i semi di sesamo tostati in un padella piccola senza aggiungere grassi. tostate un pò alla volta, così vengono tostati uniformemente.
mescolate bene e spalmate la carne

per un pranzo con ospiti ho quadruplicato la dose, abbiamo fatto le puntine di agnello alla griglia, sono venuti benissimo.
non pensavo che fosse così buono...marinato

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 6 agosto 2008, 13:17
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