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 marinata di lime e kummel (carvi) 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
altra ricetta trovata sullo stesso depliant della
marinata al sesamo

ottimo sulla carni di maiale. lasciate la carne completamente sommersa(oppure giratela ogni tanto) per 12-24ore, in frigo coperta da carta alluminio o pellicola trasparente
iniziate con poco kummel(carvi)*, ha un gusto molto forte.

2 cucchiaini di aglio tritato (facoltativo)
2 cucchiaini di semi di kummel(carvi)* anche pestati
2 cucchiaini di origano secco
1 cucchiaio di zuccchero di canna
1 1/2 cucchiaio di sale fino marino
1 cucchiaio di pepe nero macinato grosso
3 cucchiai di succo di lime spremuto
3-4 cucchiai di olio di oliva(o di semi se preferite)

mescolare tutti gli ingredienti.

*
il cumino ed il carvi


viene molto buono anche con olio di semi. se volete una marinatura più forte, piccante aggiungete l'aglio tritato. non l'ho fatto perchè gokkina è allergica e non sapevo se era gradito ai miei ospiti

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 6 agosto 2008, 13:22
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