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Risotto di barbabietola e piselli in salsa di gorgonzola
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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per 4 persone
320 di riso 1 barbabietola 2 cipolline 1 carota media 1 manciata di piselli (va bene anche surgelati) brodo di carne o vegetale una noce di burro vino bianco sale pepe per la salsa latte q.b. 50 gr di gorgonzola dolce o piccante Tagliato a rondelle le cipolline e tritato grossolanamente la carota, messo a soffriggere con il burro. Tostare il riso,   versare un po' di vino bianco e sfumare aggiungere un po' alla volta il brodo, far cuocere qualche minuto,   unire i piselli, tagliare la barbabietola a cubetti, passarne una parte al mixer con un po' di brodo   versarlo in padella e portare a cottura, a parte mettere il gorgonzola a pezzetti con poco latte e far sciogliere   impiattare mettendo il riso in una cocotte, capovolgerlo nel piatto e versare la salsa al gorgonzola.  Veramente un ottimo abbinamento col gorgonzola, da provare con piselli freschi. _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 4 marzo 2008, 1:56 |
 
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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si sente il dolce della barbabietola?
_________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| venerdì 5 settembre 2008, 16:24 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si un po' si ma viene mitigato dal gorgonzola a me è piaciuto il contrasto, certo meglio prendere quello più saporito se non aggrada il dolce della barbabietola
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| venerdì 5 settembre 2008, 16:47 |
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Site Admin  Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 7 settembre 2022, 11:58 |
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