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Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 6:53
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Risotto con ciuffi di calamaro
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Con la stessa base degli spaghetti ai ciuffi (trovate il passo passo qui), ho preparato questo risotto deliziosissimo e piccante
Per due persone 160 gr di riso ciuffi freschi di calamaro 200 gr 3/4 pelati brodo di pesce 1 cipolla peperoncino 1 spicchio d'aglio vino bianco aceto balsamico prezzemolo olio evo sale e pepe
Mettere olio aglio e peperoncino in padella, lavare i ciuffi quando è soffritto aggiungere i ciuffi, la cipolla tritata far cuocere coperto, sfumare col vino bianco, unire i pomodori e un po' di brodo di pesce e far cuocere, aggiungere un goccio di aceto balsamico e cuocere fino a che non diventano teneri, pungendo con la forchetta. Versare il riso, far tostare, aggiungere del brodo di pesce caldo e portare a cottura, spegnere far riposare un paio di minuti e servire.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 31 agosto 2008, 21:00 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 26 agosto 2022, 10:39 |
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