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 Sformatini di porro e radicchio 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
1 porro
1 cespo di radicchio
2 uova
4/5 cucchiai di grana grattugiato
latte q.b.
20 gr di farina
noce moscata
burro
sale e pepe

Tagliare ad anelli il porro, farlo stufare con un po' di burro, tagliare a strisce il radicchio, unirlo al porro e far stufare, a parte preparare un po' di besciamella abbastanza soda, con burro, farina, latte, una grattata di noce moscata
sale e pepe

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Far raffreddare un po', unire le verdure alla besciamella, il grana, i tuorli e mescolare. Montare a neve non ferma, gli albumi, aggiungerli alla besciamella di verdure.

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Ungere con del burro gli stampini e infarinarli,

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versare il composto e infornare a bagnomaria, a 190° per 20'

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_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 11 marzo 2008, 23:34
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:32
Messaggi: 72
Wow adoro il radicchio questi li provo subito :yesyes


mercoledì 26 marzo 2008, 2:55
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 30 aprile 2019, 10:56
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