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Zuppa di Farro e patate di Francesca...più.....
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia 
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...piselli!
  Francesca ci aveva parlato della sua Zuppa di farro e patate in questo thread. L'ho provata subito e, mentre aggiungevo le patate mi son detta : "perché¨ non metterci anche dei piselli?"  detto, fatto!!!     Riporto qui la sua ricetta: " farro patate 1 cipolla bianca piccola 1 spicchio di aglio brodo vegetale olio extravergine di oliva sale Sbucciare lo spicchio di aglio e rosolarlo in una casseruola con olio extravergine di oliva; unire la cipolla sbucciata e affettata sottilmente, farla appassire. Versare nella casseruola il brodo e portatelo a ebollizione; unire il farro e lasciatelo cuocere Nel frattempo sbucciare le patate e tagliatele a tocchetti piccoli. Aggiungere nella casseruola le patate e, se la preparazione risultasse troppo asciutta, allungare il brodo con un poco di acqua calda; salare moderatamente e continuate la cottura. Spegnete il fuoco, insaporite con pepe nero macinato al momento e irrorate con un filo di olio extravergine. " Come ci è piaciutaaaaaaaaa   Buona buona buona!  Grazie Francesca!   _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 30 novembre 2010, 2:01 |
 
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Chef Patissier   Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08 Messaggi: 835 Località: Emilia
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 bella idea, alla prossima zuppa proverò anch'io ad aggiungerli  _________________ Francesca Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!" |
| martedì 30 novembre 2010, 9:17 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2450 Località: Prato
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io invece la proverò con i fagioli.... come si fà la jota!
_________________ Rosanna non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block |
| martedì 30 novembre 2010, 9:21 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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io non ho mai mangiato una zuppa di farro!!!! devo provarla perchè è veramente invitante
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| martedì 30 novembre 2010, 10:46 |
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Site Admin  Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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uhmmmm buonissimo adoro il farro, quei piselli danno una nota di colore
Rosanna la iota é simile alla zuppa di farro della lunigiana o ha le patate anche la tua? Raffi provala troppo buona _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 30 novembre 2010, 13:49 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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ci vorrebbe proprio una bella zuppa!Buonissima Mela!
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| martedì 30 novembre 2010, 14:33 |
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Chef Entremétier Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2450 Località: Prato
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la jota è una minestra del Carso Triestino, quando la faccio la posterò....ci vanno fagioli , patate, crauti o cavolo cappuccio magari i fagioli cotti con una bella cotica di maiale o osso di prosciutto, però non c'è il farro e nessun tipo di pasta.... viene una bella zuppa densa ......io la mangiavo fin da bambina!
_________________ Rosanna non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block |
| martedì 30 novembre 2010, 19:28 |
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Chef Patissier  Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16 Messaggi: 569 Località: Bari
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Ma il farro si tiene a bagno prima di cuocerlo
 è come l'orzo mai fatto e vorrei provare ...........intanto lo compero _________________ Lucianna |
| mercoledì 8 febbraio 2012, 0:10 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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esiste un farro precotto ma puoi tranquillamente prenderlo anche normale lucianna, basta che sia decorticato, ci vuole 40 minuti per cuocerlo, 20 minuti in pentola a pressione se ce l'hai e puoi inserirlo dopo nella zuppa e farlo insaporire per una decina di minuti... non si scuoce
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| mercoledì 8 febbraio 2012, 0:18 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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Luci, questo che ho preso io non si tiene a bagno. E' quello decorticato, come ha scritto Tati.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 8 febbraio 2012, 0:20 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| lunedì 3 febbraio 2020, 16:01 |
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