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 Vellutata di broccoli con gamberetti 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
L'ho trovata davvero deliziosa e penso di rifarla di frequente a volte ci sono delle ricette che uno fa e poi finiscono nel dimenticatoio, questa è davvero delicata e l'abbinamento con una parte dolciastra dei gamberi è perfetta.
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Un broccolo
gamberetti q.b.
tre bastoncini di surimi (facoltativo - io li ho messi perché dovevo consumarli)
dado vegetale
farina q.b.
due cucchiai di fiocchi di patate
burro
1 spicchio d'aglio
fette di pan carrè
sale e pepe di mulinello

Spuntare le cimette dei broccoli e tagliare il gambo a pezzetti, spellandolo prima, metterlo a bollire in acqua bollente salata, così non perde il colore, quando è tenero frullarlo col mixer, tenendo qualche cimetta intera per guarnizione.
In un pentolino sciogliere poco burro con la farina, unire il brodo vegetale e i fiocchi di patata, far assodare come una besciamella. Amalgamare il broccolo frullato sale e pepe.
In padella poco burro e lo spicchio d'aglio schiacciato, far saltare il surimi tagliato obliquo e i gamberetti. sfumare col vino.
Tostare con del burro le fette di pancarrè tagliarle a quadrotti e comporre il piatto.
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sabato 8 gennaio 2011, 13:07
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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bella idea. sostituendo il burro con l'olio credo che faccia per me questa vellutata. non amo il surimi ma se mi dici che ci sta bene lo provo!!


sabato 8 gennaio 2011, 13:41
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io adoro tutto quello che c'è x me la farò sicuramente baciocuore.... mentre il resto della famiglia non va molto d'accordo con il verde badasai (broccolo) o altra verdura che sia verde sono capricciosi!!! si sì si sì abbracci0


sabato 8 gennaio 2011, 14:10
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
raffi puoi tranquillamente usare solo gamberi ed eliminare il surimi io ce l'ho ficcato perchè ho visto che col broccolo ci stava bene poi sa di gr ma soprattutto per far fuori tre bastoncini ora me ne restano altri due ahaha ahaha
Sissy tu falla col broccolo e ai tuoi preparala solo con la patata ahaha ahaha

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sabato 8 gennaio 2011, 16:26
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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mica male.... mi ispira davvero.. magari senza il surimi che proprio non gradisco..

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alessandra


domenica 9 gennaio 2011, 0:22
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
come ho detto il surimi era per sbolognarlo è una cosa che mi garba poco anche a me, credo che siano quei prodotti che ogni tanto vanno di moda si sì

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domenica 9 gennaio 2011, 11:11
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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