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Crema di zucca e patate con cavolo nero e ceci
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| Autore | Messaggio |
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Chef Entremétier  Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2134 Località: bologna 
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Esperimento riuscito!!!
 In poco olio di oliva ho fatto cuocere lentamente porro e cipolla affettati sottili. Ho aggiunto zucca e patate tagliate a pezzi, le ho fatte insaporire, dopodiché ho aggiunto brodo vegetale e fatto cuocere a fuoco medio, con tegame coperto. Terminata la cottura, ho frullato il tutto con il minipimer, poi ho allungato con altro brodo vegetale, e unito il cavolo nero, privato della costa centrale e tagliato a striscioline. A metà cottura del cavolo, ho aggiunto dei ceci lessati. Ho servito la crema con olio di oliva crudo e una abbondante grattugiata di pepe nero.  _________________ alessandra Ultima modifica di alejandra il mercoledì 25 novembre 2020, 12:35, modificato 1 volta in totale. |
| mercoledì 2 gennaio 2019, 22:21 |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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 Che bontà! _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| sabato 12 gennaio 2019, 12:48 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2134 Località: bologna
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Mela ha scritto: uhmmm Che bontà! Mela, confermo che il risultato ha addirittura superato le nostre aspettative! _________________ alessandra |
| martedì 15 gennaio 2019, 13:37 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2134 Località: bologna
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Questa sera l'ho provata con base di scalogno, sedano e porro: ottimo risultato!
_________________ alessandra |
| venerdì 8 febbraio 2019, 22:41 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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 _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| domenica 10 febbraio 2019, 11:04 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2134 Località: bologna
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ricetta restaurata
_________________ alessandra |
| mercoledì 25 novembre 2020, 12:36 |
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Chef Entremétier Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2134 Località: bologna
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è di nuovo la stagione delle zuppe e delle creme
_________________ alessandra |
| giovedì 4 novembre 2021, 18:53 |
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