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Zuppa di bietole e cannellini
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
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 Signore mie, che bontà!  Ricetta trovata in rete, qui. Ho fatto metà dose e modificato qualche ingrediente (mie modifiche in grassetto) 150 gr fagioli cannellini secchi (vanno bene anche quelli in scatola, per due persone un po' di più di mezza scatola, in questo caso saltare il passaggio dei fagioli a bagno per una notte e successiva cottura per due ore). 400 gr di bietole trito di sedano, carota, cipolla (un cucchiaio abbondante) salsa di pomodoro, un paio di cucchiai olio evo sale e pepe Mettere a bagno i fagioli per una notte. Lavarli velocemente, scolarli e metterli in una pentola con acqua leggermente salata e farli bollire per un paio d'ore, con coperchio. A cottura ultimata, fare il trito di cipolla, sedano, carota e metterlo a rosolare in pentola con olio evo. Aggiungere un poco d'acqua. Nel frattempo avrete lavato e pulito le bietole, tagliate grossolanamente. Aggiungerle nella pentola con il trito, senza aggiungere acqua, e farle cuocere a fuoco basso, finché non le vedrete appassite, quindi aggiungere un paio di cucchiai di salsa di pomodoro. Aggiungere metà (o anche di più) fagioli frullati, e continuare la cottura. Salare e pepare, mescolare spesso e se necessario aggiungere un poco d'acqua. A cottura ultimata, aggiungere i rimanenti fagioli lessati, farli insaporire quindi spegnere il fuoco. Ho servito la zuppa con crostini di pane strofinati con un poco d'aglio. Un giro d'olio evo e....buona zuppa a tutti     _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| sabato 7 novembre 2020, 20:21 |
 
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