Adoro zuppe, creme e vellutate, ne mangerei sempre
In poco olio di oliva ho fatto cuocere lentamente un porro e uno scalogno scalogno affettati sottili.
Ho aggiunto la zucca e e una patata media tagliate a pezzi, le ho fatte insaporire, dopodiché ho aggiunto brodo vegetale (il dado vegetale bimby è già salato) e fatto cuocere a fuoco medio, con tegame coperto.
Terminata la cottura, ho frullato il tutto con il minipimer. Se la crema si presenta troppo densa, è possibile allungare con un po' di brodo vegetale caldo.
Prima di servire, ho aggiunto un paio di cucchiai di panna acida (créme fraiche), e non ho mescolato uniformemente, proprio per creare "un gioco" non solo cromatico, ma anche di gusto.
Ogni porzione va poi completata con un giro di olio extra vergine di oliva a crudo, una grattugiata di pepe nero, e una spolverizzata di semi misti.