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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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 ricetta di Lisa Backen & Kuchen 12/2006
200 gr di zucca pulita e tagliata a pezzi
150 gr di succo spremuto di arancia
300 gr di acqua
30 gr di burro
1/2 cucchiaino di curry
20 gr di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di dado vegetale o zuccoso
pepe di cayenna
per decorare:
semi di zucca
olio di zucca
in una padella far insaporire il burro con il curry, quando prende colore aggiungere la zucca a pezzi, mescolare e far rosolare.
poi aggiungere il succo d'arancia, l'acqua, il dado e lo zenzero. cuocere per ca 30-40min
finchè la zucca è morbida
frullare fino ad ottenere una crema liscia.
in una piccola padella tostare i semi di zucca (senza grassi)
servire con i semi di zucca e un filo di olio di zucca*
*l'olio di zucca è molto forte come gusto..se non piace sostituire con in po' di yogurt o panna acida
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| domenica 26 ottobre 2008, 17:53 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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la prossima volta faccio questa  ....ma perchè non mi è venuto in mente di cercare "vellutata"?! che scarsa
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| giovedì 28 ottobre 2010, 15:00 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Raffi  macchè scarsa  essere scarsi è ben altra cosa 
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| giovedì 28 ottobre 2010, 15:46 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
Messaggi: 1842
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Essere scarsi è...comprare il ketchup! Essere scarsi è...comprare la pasta sfoglia! Essere scarsi è...buttare un'intera pentolata di moscardini trasformatisi in gomma arabica. Se la vostra personale casistica non contempla almeno tre di queste tre situazioni  non siete scarse! Bri, zucca&arancia te lo rubo senz'altro: mi ispira tantissimo! _________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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| giovedì 28 ottobre 2010, 17:44 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
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| giovedì 28 ottobre 2010, 19:29 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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| giovedì 28 ottobre 2010, 19:31 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
Messaggi: 1842
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_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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| giovedì 28 ottobre 2010, 19:41 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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siiiii..provate e poi ne parliamo!
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| giovedì 28 ottobre 2010, 22:10 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| domenica 11 novembre 2018, 14:18 |
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