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 crema di sedano e funghi 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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luciana mi ha dato un sacco di funghi e tantissimo sedano bianco..
cercando tra tutti i libri su zuppe ho trovato un'idea...
nella ricetta originale si usava i funghi secchi e niente zenzero..
ma a me piace un sacco e ho pensato di provare!! si_si


380 gr di sedano bianco
400 gr di funghi
160 gr di carota
160 gr cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di olive
1 cucchiaio di dado vegetale
10 gr di zenzero
pepe

per guarnire qualche fungo
75 gr di formaggio cremoso spalmabile light
(che manca nella foto)

tritare la cipolla, la carota e lo zenzero.
far appassire con il cucchiaio di olio, l'aglio ed il dado in una pentola.
aggiungere il sedano pulito da tutti filamenti e tagliato a tocchetti
aggiungere i funghi tagliati a fette.
mescolare e far insaporire
aggiungere l'acqua e cuocere finchè il sedano è tenero.
frullare con un frullatore ad immersione.
servire con qualche fungo crudo tagliato a fettina sottili, il formaggio cremoso
ed una generosa spolverata di pepe.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 26 ottobre 2008, 17:56
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
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Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 31 ottobre 2018, 11:10
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