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zuppa di azuki al lemongrass
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| Autore | Messaggio |
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Chef Saucier   Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda 
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Quando sono andata a Trento con Tati
(dove ho incontrato Manu  )abbiamo fatto un salto in due negozietti etnici. ho trovato degli azuki. beh, ci piacciono tantissimo!!!! insieme con il lemongrass poi...   un stelo intero di lemongrass* 1 pezzo di porro 1 scalogno 1 spicchio di aglio 2 carote 1 zucchina 3 pezzi di sedano verde 2 cucchiaio di dado vegetale 200 gr di azuki 1 lt acqua tritare il lemongrass (io l'ho congelato a pezzi, così si trita meglio) insieme a tutte le altre verdure. versare un filo di olio nella pentola a pressione e far appassire. aggiungere il dado e gli azuki. far insaporire a fuoco vivace per un paio di minuti. versare l'acqua e chiudere il coperchio dal fischio: 30 min (e vi restano un pochino al dente, 40 min se preferite frullare) servire con un filo d'olio e pepe (il mio viene dal senegal, trovato sempre a Trento  * se non trovate il lemongrass potete provare con la scorza grattugiata di un lime. _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 5 gennaio 2010, 10:00 |
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Chef Entremétier   Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Buona
Bri, gli azuki senza ammollo??  Ho comprato tempo fa il lemongrass secco, avevo in mente di fare un dolce ma ho perso la ricetta  Potrei usarlo in questo modo  _________________ Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146 ***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna |
| martedì 5 gennaio 2010, 10:47 |
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Chef Saucier Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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si i miei si, sono decorticati
  che dolce volevi fare con il lemograss..dimmi dimmi! _________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw |
| martedì 5 gennaio 2010, 12:55 |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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mmmmm....bella calda e profumata!
che fame!   _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 6 gennaio 2010, 13:40 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9625 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 9 febbraio 2021, 12:16 |
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