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 Minestra di ceci neri 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Gramigna q.b.
ceci neri
3 o 4 alici
concentrato di pomodoro
aglio
rosmarino
olio e.v.
sale peperoncino


Tenere in ammollo i ceci per una notte, lessarli e salarli a fine cottura per evitare che si induriscono.
In pentola soffriggere aglio con peperoncino e far sciogliere le alici, versare i ceci e il concentrato di pomodoro, allungare con acqua q.b. e far cuocere 15 minuti, passare al mixer, versare la pasta far cuocere a metà  cottura, spegnere e lasciar riposare, finirà  di cuocere addensandosi.

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giovedì 6 maggio 2010, 21:27
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Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
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Booooni i ceci neri (aka ceci Otello sornione), anche io li ho cucinati qualche volta.

Un amico originario delle Murge (luogo di provenienza di questi ottimi ceci) mi aveva passato una ricetta tipica locale, una "minestra asciutta" di riso, ceci e cipolle stufate, veramente deliziosa.
Voglio cimentarmi anche con questa tua, che dev'essere veramente squisita.
Brava Jefa :brava

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venerdì 7 maggio 2010, 8:58
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si ho visto che in effetti ci sono delle ricette veramente interessanti per questi ceci nelle Murge, anche con patate e carne di maiale, che mi ha intrigato molto visto che adoro i piatti unici

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venerdì 7 maggio 2010, 10:33
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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mercoledì 11 dicembre 2019, 16:28
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