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Gnocchi di patate al radicchio e pancetta affumicata
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Piattino semplice e con poche pretese che ho fatto l'anno scorso e che ho riproposto in questi giorni, non ho molta voglia di cucinare, di conseguenza di mettermi a far foto, impazzire con la luce etc...a dire il vero la mia testa è altrove... devo un po' organizzarmi e la parte virginea...reclama che tutto sia pronto per le grandi novità...dalla prossima settimana si parte...una piccola vacanza sul lago di Como di 5 gg e poi ci buttiamo dritti a testa bassa nel nuovo lavoro, era l'ora, star ferma a fare la casalinga disperata mi era un po' venuta a noia!!!
Però com'è  il trottolo mi fa fare pure le vacanze prima  lo adoro quest'uomo!
La volta scorsa ho fatto gli gnocchi da me, questa volta... erano troppo comodi già pronti 
Beh non avevano lo stesso sapore ma chiudendo un occhio... anzi anche due può andare 
Per chi si volesse cimentare nel prepararseli da solo ecco qui:
per 4 persone:
1 kg di patate farinose
300 di farina un uovo
un pizzico di sale una spolverata di pepe
radicchio
pancetta affumicata
cipolla dorata
burro
grana
olio extra vergine
sale e pepe
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Mettere a cupola con la farina, l'uovo sale e pepe, iniziare a mescolare dal centro e impastare poi velocemente, altrimenti si ammorbidiscono troppo e non stanno insieme. Infarinare l'asse e prendere un po' d'impasto, fare un rotolino allungato e tagliare a tocchetti di un cm poco più se li volete piccoli oppure più grandi, passarli sui rebbi di una forchetta se non avete l'attrezzino apposta, oppure sul dietro della grattugia.
Per il sugo ho fatto a cubetti la pancetta, per comodità c'è anche già pronta, messa a rosolare con un giro d'olio e messa via, nella stessa padella cipolla tritata far stufare con un goccio d'acqua , lavare e tagliare a striscioline il radicchio, metterlo in padella salare e pepare.
Cuocere gli gnocchi, buttarli in acqua a bollore salata, tirarli via con la schiumarola quando vengono a galla e saltarli con una noce di burro in padella e servire con spolverata di grana.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| mercoledì 5 marzo 2008, 3:18 |
 
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| giovedì 3 dicembre 2020, 12:59 |
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