per i gnocchi alla ricotta:
500gr di ricotta
80gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
150gr di farina 0*
noce moscata
per il condimento:
burro
salvia
scorza d'arancia grattugiata
impastare gli ingredienti per gli gnocchi, formate degli gnocchetti piccoli piccoli
portare ad ebollizione l'acqua, salate e quando bolle tuffate i gnocchi un po' alla volta.
come salgono in superficie, toglietele, scolateli e teneteli in caldo.
in una piccola padella fate scigliere il burro con della salvia tritata
mescolate ai gnocchi molto delicatamente, e prima di servire aggiungete una grattugiata di scorza d'arancia.
* non mettete tutta la farina in una volta, può darsi che ne occorra di meno.
