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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 23:01
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gnudi con salsa all'emmenthal speck cotto ed erbe aromatiche
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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spinaci lessati circa 300 gr
250 gr di ricotta
pecorino stagionato
1 uovo
emmethaler
latte
burro
noce moscata
speck e cotto q.b.
farina q.b.
erbe aromatiche fresche a piacere
Nel tritatutto spinaci ben strizzati, pecorino, ricotta, uovo e sale e pepe, frullare,
se il composto è troppo umido aggiungere poca farina e rifrullare. Comporre delle palline e passarle nella farina.
 
Versare le palline in acqua salata e scolarle, disporre in una pirofila
 
A parte preparare la besciamella, farina e latte, una grattata di noce moscata e frullo col mixer, metto sul fuoco con il burro e un pizzico di sale,
quando è a giusta consistenza togliere dal fuoco ed unire i cubetti di emmenthal, far sciogliere bene
 
e le erbe aromatiche. Tagliare a cubetti lo speck ed il cotto
metterne una parte insieme agli gnudi cotti, versare la besciamella al formaggio e cospargere con i salumi sopra e pezzettini di emmenthal,
mettere in forno a gratinare.
mi dispiace per la foto...mi sono scordata di fare la foto subito tolti dal forno, da fredda la besciamella con l'emmenthal ha fatto un po' il velo. Ma erano buonissimi 
logicamente per le quantità per noi era piatto unico 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| domenica 24 agosto 2008, 17:18 |
 
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| giovedì 1 settembre 2022, 10:58 |
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