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 Crema pasticcera senza glutine di Santin 
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
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1/2l latte
125g zucchero semolato
70g fecola
4 tuorli d'uovo
1 stecca di vaniglia
5g burro (x la finitura)

Riscaldare il latte. Tagliare la stecca di longituinalmente e con il coltellino raschiarne la polpa. Rompere in una bastarella i tuorli, poi aggiungere lo zucchero e sbattere bene cercando di farlo sciogliere tutto. Aggiungere la fecola e rendere omogeneo il tutto, continuando a mescolare con la frusta. Aggiungiamo un po' di latte scaldato, mescoliamo e versiamo il composto nella casseruola del latte e vi aggiungiamo la polpa della vaniglia. Omogeneiziamo e mettiamo sul fuoco e la cuociamo mescolando con la frusta. Dall'ebollizione della crema pasticcera contiamo 1 minuto e mescoliamo con decisione. Si mette od il burro o la pellicola a contatto con la crema per fare in modo che non si ossidi e la riponiamo in frigorifero.

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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz

Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


mercoledì 3 settembre 2008, 2:47
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Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
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Lab ha scritto:
Ingredienti:



Aggiungere la farina e rendere omogeneo il tutto, .



ops...c'è qualcosa che non va :mah! ?
ormai io sto diventendo un esperta di ricetta senza glutine,fra cognato e nipotina... ci sto molto attenta!!!
forse volevi scrivere FECOLA... :ok

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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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mercoledì 3 settembre 2008, 14:07
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Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
Si certo! E' che ho scritto due ricette in contemporanea, anzi ho fatto il copia e incolla, e nelle revisioni ho perso la sostituzione della parola "farina" con "fecola". Aesso modifico.

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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz

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mercoledì 3 settembre 2008, 14:22
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anche io la faccio spesso sg, e alterno la fecola con la maizena


mercoledì 3 settembre 2008, 19:02
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Località: Catania
    :ehhm io non ho problemi col glutine però avvolte mi piace cambiare e con la fecola o l'amido o altro il risultato è cmq ottimo :yesyes quindi questa ricettina la terro presente la metto negli appunti :ahaha OKK lab

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mercoledì 3 settembre 2008, 20:49
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