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[ 4 messaggi ] |
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risotto ai topinambur con zucchina
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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per 4 persone
240 gr di riso ribe 5 topinambur medi 1 zucchina mezza cipolla 4 bicchieri di brodo vegetale burro parmigiano
Affettare e stufare la cipolla, unire i topinambur pelati e tagliati a tocchetti insieme alla zucchina,
versare il riso e tostarlo, aggiungere il brodo, chiudere la pentola a pressione, mettere su fuoco mesio al fischio passare sul piccolo e calcolare sei minuti. Spegnere, far sfiatare e mantecare con burro e parmigiano
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 14 dicembre 2008, 22:52 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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che bella questa ricettina e tutti i chicchi di riso sono belli sodi
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martedì 16 dicembre 2008, 6:25 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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da quando lo cucino con la pentola a pressione non sbaglio mai la cottura viene sempre perfetto certo non sarà preferito dai gourmet dei risotti, i quali diranno che il vero risotto deve essere cotto in maniera tradizionale, ma questo secondo me non è da meno, se si procede si prepara allo stesso modo con soffritti e tostatura del riso
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 16 dicembre 2008, 10:01 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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mmmm ha un aspetto veramente invitante
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martedì 16 dicembre 2008, 11:10 |
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