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Rotolo di zucchine farcito
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
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 Dal blog/sito di Benedetta Rossi Ricetta interessante, sia per l'esecuzione, facile, che per la presentazione, carina. Qui la ricetta originale, io ho fatto alcune modifiche. Ingredienti Due zucchine 4 uova 250 gr ricotta 60 gr provolone dolce a scagliette erba cipollina sale, pepe q.b. olio evo Ho grattugiato a julienne una zucchina, l'ho quindi messa in una ciotola con le uova, il sale ed il formaggio a scagliette. Ho sbattuto ed amalgamato bene il tutto ed ho trasferito il composto sulla teglia da forno (30x25 cm) rivestita di cartaforno, livellando bene il composto su tutta la teglia. Ho tagliato con la mandolina l'altra zucchina, ottenendo tante fette sottili e con queste fette ho ricoperto tutta la superficie del composto. Ho leggermente salato la superficie. Ho infornato a 180° per circa 20 min. Ho fatto ben raffreddare il composto quindi, con l'aiuto di un altro foglio di cartaforno, ho rovesciato il composto (praticamente si ottiene una frittata quadrata cotta al forno) e l'ho spalmato di ricotta condita con erba cipollina tritata, un po' di pepe ed un filo d'olio. Una volta ricoperta tutta la superficie, ho iniziato ad arrotolare, ottenendo così un bel rotolo farcito e decorato.  Ho fatto raffreddare in frigorifero per una mezz'oretta. Tagliato a fette e servito con insalatina di spinaci novelli.   Buono e bello!  _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 20 maggio 2020, 14:32 |
 
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Chef Entremétier   Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Caspita Mela, veramente bello da vedere, e posso solo immaginare la sua bontà
Benedetta è molto brava ma tu lo sei stata molto di più, ti è venuto una meraviglia  _________________ Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146 ***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna |
| mercoledì 27 maggio 2020, 11:56 |
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Site Admin Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Grazie Anna!
 E' proprio buono, la ricotta si può aromatizzare a piacere  (io ho messo l'erba cipollina), e poi è di facile esecuzione e si presenta proprio bene _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| mercoledì 27 maggio 2020, 21:07 |
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