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Panini Hot Dog, ricetta provata da Maria Rosaria
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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La nostra amica Maria Rosaria ha provato questa ricetta della tiktoker Luana de Moro (@luanademoro su TikTok).
Panini Hot dog – ricetta di Luana De Moro
Ingredienti
1 Kg farina Manitoba (Maria Rosaria ha usato farina Caputo) 20 gr lievito di birra fresco 250 gr acqua 55 gr zucchero 25 gr miele 300 gr latte 2 uova 100 gr burro morbido
sciogliere il lievito nell’acqua, versare nella farina (mescolare per bene), aggiungere lo zucchero e il miele e amalgamare bene. Aggiungere il latte, il sale e le uova e amalgamare (MR ha usato la planetaria), aggiungere quindi il burro e impastare. Portare l’impasto sul piano di lavoro e fare 3 giri di pieghe a distanza di 15 minuti. Lievitare fino al raddoppio in forno spento ma con luce accesa. Fare lo staglio e formare le palline da gr 110 circa. Spianare con le mani e arrotolare fino a dare la forma definitiva. Posizionare su cartaforno come da foto e fare lievitare fino al raddoppio. Spennellare con uovo e cuocere 15 minuti a modalità ventilata a 220° (a MR ce ne sono voluti 9)
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 5 marzo 2022, 15:02 |
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