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 Panini Hot Dog, ricetta provata da Maria Rosaria 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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La nostra amica Maria Rosaria ha provato questa ricetta della tiktoker Luana de Moro (@luanademoro su TikTok).

Panini Hot dog – ricetta di Luana De Moro

Ingredienti

1 Kg farina Manitoba (Maria Rosaria ha usato farina Caputo)
20 gr lievito di birra fresco
250 gr acqua
55 gr zucchero
25 gr miele
300 gr latte
2 uova
100 gr burro morbido

sciogliere il lievito nell’acqua, versare nella farina (mescolare per bene), aggiungere lo zucchero e il miele e amalgamare bene. Aggiungere il latte, il sale e le uova e amalgamare (MR ha usato la planetaria), aggiungere quindi il burro e impastare.
Portare l’impasto sul piano di lavoro e fare 3 giri di pieghe a distanza di 15 minuti.
Lievitare fino al raddoppio in forno spento ma con luce accesa.
Fare lo staglio e formare le palline da gr 110 circa.
Spianare con le mani e arrotolare fino a dare la forma definitiva.
Posizionare su cartaforno come da foto e fare lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con uovo e cuocere 15 minuti a modalità ventilata a 220°
(a MR ce ne sono voluti 9)


Immagine


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_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 5 marzo 2022, 15:02
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