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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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dal libro confetture gelatine e marmellate ed. de vecchi
1 litro di succo di pompelmo 1 tazza di chicchi di melagrana 1 rametto e le foglie di melissa zucchero
versare in una pentola di acciaio il succo di pompelmo appens spremuto, i chicchi di melagrana, le foglie ed il rametto spezzetato con le dita, di melissa. pesare, unire pari peso di zucchero, mesolare portare a bollore e lasciare cuocere finchè si raggiunge la consistenza desiderata. invasare e capovolgere.
per una sterlizzazione in più. infornare i vasetti su una placca da forno in forno caldo 120-130° per un'oretta(il tempo di preparare la gelatina)
consiglio di brii: ho notato che lasciando macerare una notte frutta, zucchero ed eventuali spezie o erbe...intensifica il gusto e fa cuocere più velocemente. mettete la frutta, lo zucchero e gli aromi/erbe in una larga bacinella, mescolate bene e coprite. lasciate una notte in un posto fresco(frigo, cantina, taverna, garage, balcone..non sopra 10°) la mattina dopo versate nella vostra pentola e cuocete, come al solito.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 3 giugno 2008, 10:11 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Brii, secondo te, spremendo anche i chicchi di melagrana (per evitare i nocciolini nella gelatina) ed utilizzando quindi il succo ottenuto, insieme al succo di pompelmo, sarebbe un errore oppure verrebbe bene lo stesso? Presumo di si, però meglio chiedere ad un'esperta
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 3 giugno 2008, 11:17 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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[size=150]si si...secondo me è un'ottima idea. sto aspettando che maturino le melegraneeeeeeeeeee [/size]
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 14 settembre 2009, 22:32 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ormai ci siamo!!!!! ...anche quest'anno ce ne sono parecchie sugli alberi
Questa gelatina mi attira parecchio...proviamo proviamo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 14 settembre 2009, 23:07 |
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