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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Pasta sfoglia 200 gr cimette di cavolfiore 200 gr di salsiccia una noce di burro 1 spicchio d'aglio 40 gr di pecorino grattugiato sale e pepe
Lavare le cimette di cavolfiore e cuocerle a vapore per una decina di minuti. sbucciare l'aglio e metterlo a rosolare con il burro ed eliminarlo. Unire la salsiccia e di seguito le cimette, quando sono insaporiti passare al mixer. Unire al frullato il pecorino, sale e pepe. Stendere la pasta sfoglia, tagliarla a rettangoli avvolgere i rettangoli su cannelli di metallo e cuocere per 10 minuti a 200°. Farli raffreddare e farcirli con l'impasto.
N.B: (Non avevo i cannelli di metallo in campagna ed ho farcito subito la pasta, molto gustosi, però cuocendo tutto insieme, l'umidità del ripieno nel raffreddarsi, ha tolto fragranza al cannolo.)
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 5 febbraio 2012, 18:03 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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domenica 5 febbraio 2012, 18:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Questi sono assolutamente da provare ...il cavolo con la salsiccia ci sta benissimoooooo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 5 febbraio 2012, 19:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Manco a farlo apposta l'ho mangiato stasera melina... cavolo strascicato con una luganega
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 5 febbraio 2012, 20:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 8 gennaio 2020, 10:30 |
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