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Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 16:26
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torta salata di carciofi, patate e formaggio
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Autore |
Messaggio |
ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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Per la base usate la pasta sfoglia o preparatela come ho fatto io in questo modo 250 gr di farina 100 ml di acqua 90 ml di olio di semi 1 cucchiaino di lievito istantaneo 1 cucchiaino si sale se mettete tutti gli ingredienti in una ciotola a chiusura ermetica e agitate un poco, troverete tutto impastato , oppure potete fare a mano in una ciotola normale ...velocissimo!
per il ripieno 2 0 3 carciofi tagliati a spicchi e saltati in padella con un poco di sale 3/4 patate affettate sottili e fatte cuocere un minuto in acqua bollente salata, scolate bene! delle fette di formaggio tipo galbanino una vaschetta di pancetta 2 uova del parmigiano grattugiato una confezione di panna( anche da cucina) eventulamente un poco di latte
ho steso la pasta nella tortiera foderata con carta forno, bucherellato il fondo e steso le fette di formaggio,
ho messo sopra le patate affettate, poi carciofi,la pancetta e le uova sbattute con panna e un poco di latte e parmigiano
infornato per circa 30 minuti a 190°
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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giovedì 26 ottobre 2017, 11:31 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 26 ottobre 2017, 14:09 |
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