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crostatine di zucchine, pomodoro e basilico
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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250 gr di farina 2 tuorli 1 mazzetto di basilico o nepitella 5 cucchiai d'olio e.v. 500 gr di zucchine 4 pomodori perini maturi 1 cipolla dorata 2 spicchi d'aglio 2 uova 150 ml di panna parmigiano grattugiato sale e pepe
Tagliare le zucchine a metà e poi a fettine semicircolari, affettatene un paio per la rifinitura a fettine sottili. Soffriggere cipolla ed aglio tritati con olio q.b.,
unire le zucchine e farle rosolare, salare e pepare... mettere i pomodori tagliati a cubetti privati dei semi (Avalon non li vuole ) per una decina di minuti circa, le zucchine devono essere morbide. Spegnere e lasciate raffreddare unendo del basilico o nepitella tritata.
Durante la cottura preparare la pasta io ho impastato nella mdp, farina, una manciata di foglie di basilico tritate, due prese di sale, l'olio, i tuorli e un po' di acqua fredda q.b.
lavorate l'impasto poco e stendetelo nelle formine. Sbattere le uova con la panna il parmigiano sale e pepe,
riempire le crostatine con le verdure e versare il composto sopra.
Mettere le zucchine sopra a griglia.
Infornare a 200°.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 3 giugno 2009, 15:33 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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mercoledì 3 giugno 2009, 17:18 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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eh si altrimenti che crostatine erano
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 3 giugno 2009, 18:15 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Che buona Tati, mi ricorda le preparazioni che facevano le nonne
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giovedì 4 giugno 2009, 0:26 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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Tati ,bravissima la cosa che più mi è piaciuta è il basilico nell'impasto chissà che buon profumo e che gusto
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giovedì 4 giugno 2009, 0:34 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 23 luglio 2020, 10:41 |
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