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LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
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Autore |
Messaggio |
pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO Ingredienti per 4 persone400 g di linguine 2 zucchine 1 mazzo di fiori di zucca 1 scalogno ( o cipolla e aglio) 200 g di gamberetti (o code di scampo) 1 bustina di zafferano con i pistilli lunghi 30 g di olio extravergine di oliva 1 litro di acqua 50 g di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. Tritare nel boccale cipolla, zucchine e fiori di zucca vel 3-5, unire l’olio e rosolare 5 min 100° vel1, aggiungere lo zafferano diluito con un poco di brodo. Inserire la farfalla, i gamberetti ed il prezzemolo e cuocere 5 min 100° vel 1, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte in una pirofila. Togliere la farfalla, versare l’acqua nel boccale 8 min 100° vel 1 il sale e cuocere le linguine per il tempo indicato sulla confezione. Scolare condire con il sugo a parte, il pecorino e un filo di olio extravergine di oliva. (solo bimby e fantasia)
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lunedì 24 agosto 2009, 19:12 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Bellissima ricetta Mariiiiiiii
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martedì 25 agosto 2009, 7:51 |
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