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 LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
LINGUINE AI FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone400 g di linguine
2 zucchine
1 mazzo di fiori di zucca
1 scalogno ( o cipolla e aglio)
200 g di gamberetti (o code di scampo)
1 bustina di zafferano con i pistilli lunghi
30 g di olio extravergine di oliva
1 litro di acqua
50 g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
Tritare nel boccale cipolla, zucchine e fiori di zucca vel 3-5, unire l’olio e rosolare 5 min 100° vel1,
aggiungere lo zafferano diluito con un poco di brodo. Inserire la farfalla, i gamberetti ed il
prezzemolo e cuocere 5 min 100° vel 1, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte in una pirofila.
Togliere la farfalla, versare l’acqua nel boccale 8 min 100° vel 1 il sale e cuocere le linguine per il
tempo indicato sulla confezione.
Scolare condire con il sugo a parte, il pecorino e un filo di olio extravergine di oliva.
(solo bimby e fantasia)

_________________
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lunedì 24 agosto 2009, 19:12
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Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Bellissima ricetta Mariiiiiiii baciocuore


martedì 25 agosto 2009, 7:51
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