Ingredienti:
7/800gr di lonza di maiale
1 gambo di sedano
30gr di cipolla
20gr di funghi secchi (ammollati)
70gr di vino bianco secco
400gr di latte
1 cucchiaio di dado Bimby
30gr di olio
Sale e pepe q.b.
Verdure varie da mettere nel varoma
Preparazione:
Nel boccale mettere la cipolla, il sedano a pezzi: tritare 7 sec. Vel. 7. Aggiungere l’olio e cuocere: 3
min. 100° vel. Soft.
Aggiungere i funghi, sale e pepe: 3 min. 100° vel. Soft unendo il vino verso la fine.
Aggiungere nel boccale il latte e il dado: 4 min. vel. Soft. 100°. Posizionare il pezzo di carne sulle
lame. Chiudere e posizionare il varoma e cuocere 30 min. temp .varoma vel. Soft. Antiorario.
Dopo di che togliere le verdure. Girare la carne e cuocere ancora 15 min. 100° vel.soft. antiorario
Togliere la carne e se necessario addensare la salsa. Frullarla e servirla sopra il maiale tagliato a
fettine.