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zuppa di pomodori
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Autore:  pazzarellona [ mercoledì 6 agosto 2008, 22:40 ]
Oggetto del messaggio:  zuppa di pomodori

ingredienti
750 gr di pomodori maturi
2 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla tagliata a fettine sottili
1 spicchio di aglio schiacciato
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 carota tritata finemente
500ml di brodo vegetale o di pollo
1 cucchiaino di zucchero

incidete i pomodori e metteteli nel microonde per 6-8 minuti a 750 w sino a che si possano pelare facilmente.pelare i pomodori e tagliateli a pezzettini.
mettere l'olio, la cipolla e l'aglio in una teglia bassa adatta per microonde e cuocere sensacoperchio per 3-4 minuti a 750 w.
aggiungere la salsa di pomodoro,i pomodori a pezzettini e la carota tritata, coprite e cuocete per altri 4-5 minuti a 750 w.
aggiungere lo zucchero continuando a mescolare
coprite e cuocete per 8-10 minuti a 750 w
mescolare fino ad attenere una crema omogenea
versatevi sopra il brodo vegetale e cuocere sensa coperchio per 5-6 minuti a 750 w

* per un tocco in più
aggiungere delle foglie di basilico fresco e del pepe, oppure preparate delle uova strapazzate ed aggiungerle nella zuppa prima di servire.

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