ingredienti per 4 persone
8 filetti di sogliola (ca.500gr)
1 uovo
farina
pane grattuggiato
2 cucchiai d'olio
8 stuzzicadenti
sale e pepe
prezzemolo
limone

passare i filetti nella farina, poi nell'uovo sbattuto e quindi nel pane grattuggiato
salate e pepate e arrotolare fissandolo con lo stuzzicadente
versare l'olio nel piatto crisp e riscaldatelo per 3 minuti a crisp
adagiare i filetti e cuocere per 7-8 minuti a crisp girandoli a metà cottura
toglieteli dal forno, passateli s un foglio di carta assorbente e togliere gli stuzzicadenti
servite caldi irrorati da limone e spolverizzati con prezzemolo tritato

*un tocco in più
potete accompagnae questo piatto con riso bollito e zucchine
ai filetti di sogliola potete sostituire dei filetti di nasello