|
Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 7:28
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 7 messaggi ] |
|
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
|
Pianta sicuramente più delicata, necessaria in alcune salse base.
Abbinamenti: salse, minestre, legumi, burri aromatici, tuberi, ricotta, uova (omelettes), pesci
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
|
venerdì 18 aprile 2008, 14:45 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
Aggiungo qualche informazione in più, tratta da " Agriero.net": " Nome comune: Cerfoglio Nome scientifico: Anthriscus cerefolium Famiglia: Ombrellifere
Erbacea biennale con radice fittonante di colore bruno e fusto (circa 50-60 cm) robusto, alquanto ramificato, scanalato e cavo internamente. Le foglie, che ricordano quelle del prezzemolo seppur più piccole, sono alterne, sottili, frangiate, di colore verde e dotate di un lungo picciolo. Fiorisce tra maggio e agosto con piccoli fiori bianchi raggruppati in ombrelle. Il fusto è un achenio con la superficie incisa.
Non ha particolari esigenze riguardo al terreno, ma è meglio scegliere zone illuminate ma protette dai raggi diretti del sole. Si semina direttamente in terra a una distanza di circa 20 cm. Per favorire lo sviluppo vegetativo e mantenere la qualità aromatica delle foglie è meglio effettuare una cimatura alle fioriture mano a mano che si formano. Poiché è una pianta difficilmente conservabile conviene fare due semine (a partire dalla primavera) a una distanza di circa 2 settimane in modo da avere sempre foglie fresche.
Le foglie fresche vanno colte tagliando il picciolo alla base della pianta in modo da agevolare lo sviluppo di nuovi germogli.
Conservazione: è difficile conservare il cerfoglio essiccato, anche perché si rischia di alterare l'aroma e i principi attivi. Piuttosto congelarle dopo averle pulite con un panno umido. "
Ha un sapore più delicato del prezzemolo.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
lunedì 2 maggio 2011, 0:21 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Wow bello rigoglioso Mela mi sa che devo chiedere a max che cosa ho seminato in una vaschetta che proprio non mi ricordo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
martedì 3 maggio 2011, 16:15 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
E' cresciuto che è una meraviglia!
ne ho già tagliato tanto e l'ho congelato
Ora è di nuovo pieno pieno e sta anche fiorendo...quando i fiorellini sarano aperti lo fotograferò
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
martedì 3 maggio 2011, 16:24 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
sei un mito
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
martedì 3 maggio 2011, 17:43 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
mercoledì 4 maggio 2011, 10:38 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
ecco qua il mio cerfoglio fiorito
l'altra sera, per una cenetta con ospiti, l'ho usato in abbinamento alla menta per fare una frittatina...è veramente un'erbetta aromatica buona che non avevo mai avuto prima, ma d'ora in avanti non me lo farò mai mancare
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
mercoledì 18 maggio 2011, 11:43 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 7 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 5 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|