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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Anche questa sta crescendo nel mio giardino!!! La borragine è una pianta annuale di cui si usano in cucina le grosse foglie ricoperte di peli ispidi!!!! Il nome stesso (dal latino tardo "burra",lana grezza),si riferisce a questa caratteristica. È un erba annuale, con fusto cavo che può raggiungere i 60 cm di altezza, le foglie sono ovali, grandi e ruvide, ricoperte da una peluria biancastra; i fiori sono riuniti a grappoli a forma di stella con 5 petali blu, con frutti costituiti da 4 acheni. Cresce allo stato spontaneo, sino a 1800 m di quota, in luoghi aridi, presso muri o macerie. Non vuole annaffiature abbondanti. Se la vogliamo mettere nel nostro giardino è preferibile collocarla vicino ad un muro, visto che è amante del calcio, quindi ben venga un terreno calcareo e al limite, va bene mescolare qualche calcinaccio cenere e e legna macerata. Si semina a primavera, se ne raccoglie le foglie via via che arrivano a grandezza desiderata senza però farle crescere troppo che diventono troppo dure. Si consuma cruda e tritata nelle insalate,alle quali conferisce un inconfondibile aroma di cetriolo,oppure impanata x accompagnare gli aperitivi , fritti misti, o lessata come contorno e da usare nei ripieni. I fiori guarniscono i piatti, profumano e colorano l'aceto e si possono candire. Bellissimi nei cubetti di ghiaccio x guarnire cocktails. La medicina popolare assegna alla borragine proprietà emollienti, sudorifere, diuretiche, lassative e depurative. Ale ricettine sul forum infuso di borraggine
Ultima modifica di ale73 il martedì 13 maggio 2008, 9:15, modificato 1 volta in totale.
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martedì 29 aprile 2008, 21:45 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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accidenti ale. mi dici il segreto per farlo sopravivere?? mi sono sempre morti durante l'inverno. è una pianta che mi puace moltissimo...ed è vero... la trovo spontanea(un pò più piccola) sulla mie camminate.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 29 aprile 2008, 21:52 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Non lo so Brii l'ho comprata l'anno scorsa a Bogliaco ai "giardini di delizia" e pensavo anch'io che mi schiattasse quest'inverno,invece un mesetto fa l'ho vista rispuntare con mio grande stupore. Ha dei fiore di un azzurro magnifico mi perdo a guardarli!!!!
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martedì 29 aprile 2008, 21:55 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ale73 ha scritto: Non lo so Brii l'ho comprata l'anno scorsa a Bogliaco ai "giardini di delizia" e pensavo anch'io che mi schiattasse quest'inverno,invece un mesetto fa l'ho vista rispuntare con mio grande stupore. Ha dei fiore di un azzurro magnifico mi perdo a guardarli!!!!
lo so mi è sempre piaciuta tantissimo... beh..riprovo!! quando è bogliaco quest'anno? lo sai?
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 29 aprile 2008, 22:00 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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L'hanno fatta da giovedì scorso a domenica,quest'anno non sono riuscita ad andarci....dovevo stare con la mia mamma e prepararle la pappa!!! Forse sono stata fortunata che non ha fatto freddissimo quest'inverno,solitamente non ho esattamente il pollice verde ma se c'è una cosa che adoro sono le erbe aromatiche e affini
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martedì 29 aprile 2008, 22:04 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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ale73 ha scritto: L'hanno fatta da giovedì scorso a domenica,quest'anno non sono riuscita ad andarci....dovevo stare con la mia mamma e prepararle la pappa!!! Forse sono stata fortunata che non ha fatto freddissimo quest'inverno,solitamente non ho esattamente il pollice verde ma se c'è una cosa che adoro sono le erbe aromatiche e affini eh già di solito è intorno al 25 aprile..ero andata un'anno il 25 aprile. hmmmmm anch'io adoro le erbe aromatiche sentimi e le freesie?
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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martedì 29 aprile 2008, 22:07 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Le fresie mi hanno abbandonata.....che t'ho detto che il mio pollice non è verde,mannaggia!!!!!! Con i fiori non c'azzecco manco x niente,le erbe aromatiche invece,vado un pò meglio. Domani se riesco posto la mia menta,quella che uso x fare il mohito
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martedì 29 aprile 2008, 22:12 |
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mony78
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 30 aprile 2008, 14:34 Messaggi: 28 Località: lago maggiore
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anch'io ho in giardino le piantine di borraggine... adoro i fiori messi nell'insalata... danno un tocco in più alla solita insalata.
a parte pero' il ripieno dei ravioli e le tagliatelle alla borraggine non ho so come potrei cucinarla... ah! non manca mai nelle mie minestre... giusto questa sera mi sa che mi faro' una bella minestrina con la borraggine e del riso... giusto per riprendermi dalle mangiate di questo week end
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lunedì 5 maggio 2008, 16:37 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mony riesci a far qualche foto anche la finale della minestrina... o di qualsiasi cosa ci fai
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 5 maggio 2008, 16:43 |
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mony78
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 30 aprile 2008, 14:34 Messaggi: 28 Località: lago maggiore
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tatiana ha scritto: Mony riesci a far qualche foto anche la finale della minestrina... o di qualsiasi cosa ci fai Ciao Tatiana, purtroppo non ho le foto... anche perchè ho fatto una minestrina depurativa.... posso pero' dirti come l'ho fatta (non so se è il posto giusto....chiedo il tuo aiuto...) ingredienti Borragine e alcune foglie di lattughino appena nato (l'ho preso nel mio orticello... ) due patate non tanto grosse riso dado bimby ho mondato e tagliato la borragine e il lattughino, ho tagliato a pezzettini le patate , ho coperto con l'acqua e ho aggiunto un cucchiaio di dado bimby. Ho portato tutto a bollore e ho aggiunto il riso , a cottura ultimata ho aggiunto un po' di prezzemolo fresco un filo d'olio e servito con del parmigiano... Mi serviva proprio per depurarmi un po' dai vari bagordi fatti in questi giorni di festa! prima o poi riusciro' a fare le foto ...
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martedì 6 maggio 2008, 13:14 |
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_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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Altre foto
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giovedì 9 luglio 2009, 11:21 |
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Alessia
Commis
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 17:45 Messaggi: 101
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Wow che foto bellissime, che colori
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giovedì 9 luglio 2009, 11:57 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9683 Località: provincia di Pavia
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stupende foto! e stupenda pianta! Anch'io l'avevo...e pure a me non duro' molto...ora mi avete fatto venire la voglia di riprenderla...la prossima primavera la ricomprerò e la metterò in un bel vasone, cosi' d'inverno la sposto al riparo
che bello!...siamo davvero tutte appassionate di erbe aromatiche
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 9 luglio 2009, 12:04 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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io ci preparo questi
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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giovedì 9 luglio 2009, 21:27 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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A me si stanno moltiplicando!!!!! Si vede che hanno trovato l'ambiente giusto!!!! Bellissime foto Claudia, rendono giustizia ai bellissimi fiori della borragine
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giovedì 9 luglio 2009, 21:30 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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http://www.youtube.com/watch?v=9c-fVyOt2F0Ho già qualche idea per trasformarla in ricetta vegana e cuocerla nella pentolina slow cooker se mi riesce ve la posto con le foto maybe
_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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domenica 31 ottobre 2010, 15:05 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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daiiiiii babette...applicati!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 1 novembre 2010, 18:39 |
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