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 Pungitopo 
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Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Pungitopo (Ruscus Aculeatus L. famiglia Liliacee)

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Piantina che può arrivare al metro di altezza; si trova spontanea nel sottobosco,e al limitare dei boschi.
E' rizomatosa con rizoma strisciante. I fusticini ramosi sono verdi ed eretti; i rami sono conformati come foglie ovate lanceolari con punta pungente. Il frutto è una bacca rossa contenente due semi.
Si usano i giovani polloni che vengono raccolti prima che lignifichino. Molto conosciuta come pianta augurale durante le feste natalizie, ha subito vere e proprie razzie che l'hanno resa protetta. Se non si è in presenza di numerosi esemplari,è meglio soprassedere dalla raccolta.
E' usata in medicina popolare come diuretica,litontrica (preparato per la eliminazione di piccoli calcoli), aperitiva.
In cucina i giovani polloni vengono lessati e mangiati come gli asparagi. Il gusto è abbastanza amaro.


venerdì 4 luglio 2008, 9:07
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