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 indivia al forno con prosciutto e pere 
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Chef Saucier
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questa ricetta è di uno dei miei giornali tedeschi di cucina preferiti.

Lisa Kochen &backen (10/2008)


vi serve:

per 4 persone

4 indivia (insalata belga)

8 fette di prosciutto cotto

2 pere

250 ml di latte

2 cucchiai di maizena

100 gr di gorgonzola

(sale) pepe


dividere le indivie a metà .

arrotolare ogni metà  in una fetta di prosciutto cotto e poi mettere in piedi in una pirofila con bordi alti.

tagliare la pere in spicchi (lasciare la buccia, così tiene meglio la cottura) e infilare tra le indivie.

riscaldare il latte con la maizena, quando si è addensato aggiungere il gorgonzola a pezzetti.

mescolare finché il gorgonzola non sia quasi del tutto sciolto.

aggiustare di (sale) e pepe e versare nella pirofila.

infornare a 200° (statico) - 180° ventilato per 30-35min.

lasciare riposare 5 min e poi servire.

favoloso!!


*

ho provato anche fare la besciamella e poi aggiungere il gorgonzola, ma mentre con l'altro modo la salsa è rimasta densa con la besciamella mi è venuto liquido dopo la cottura in forno

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G. Bernard Shaw


mercoledì 15 ottobre 2008, 18:59
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Ricetta restaurata.

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