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 Insalata "del corriere" con barbabietole, carote e... 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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...spezie e aromi! Ecco la ricetta.

Buonissimissima!
Fra parentesi le mie modifiche.

Dalle ricette "Ciak", la cucina di Casablanca:

"BARBABIETOLE E CAROTE DEL CORRIERE

Per 6 porzioni:
900 gr di barbabietole
3 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di limone
1 spicchio d'aglio schiacciato
una presa di cumino di polvere (ho usato semi di finocchio triturati)
una presa di sale
una presa di zucchero
un pizzico di pepe nero
4 carote pulite

Cuocere le barbabietole intere, o tagliate a metà se sono grosse, per 45 / 60 minuti nel forno a 200° (io le ho cotte a vapore per circa 40 min).
Lasciarle raffreddare e sbucciarle.

Mescolare olio, limone, aglio, cumino(nel mio caso semi di finocchio triturati), sale, zucchero e pepe.

Tagliare le barbabietole e le carote a julienne. Condire mescolando bene."


Provatela, è davvero ottima!

L'ho usata come contorno al filetto di salmone cotto a vapore.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 27 gennaio 2021, 20:57
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