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 Scamerita al cacciator nel bosco 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Oggi sono andata a far la spesa all'esselunga c'era la scamerita in offerta 4 belle bisteccone a 2 euro e allora ho preparato cena per tutti. L'altro giorno abbiamo fatto il pollo alla cacciatora e questa volta ho ripreso un po' di quella ricetta ma mettendo un po' di odor di bosco che in casa non manca mai... ho aperto lo sportello del freezer e...
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Scamerita a fette con l'osso
pomodorini
un ciuffo di rosmarino
2 spicchi d'aglio in camicia
vino rosso
funghi porcini q.b.
olio e.v.
sale e pepe

Ho messo rosmarino e aglio a sfrigolare ho aggiuto la scamerita e fatta dorare, sfumata col vino, sale e pepe aggiunto i pomodorini tagliati a pezzetti, e quando hanno perso l'acqua buttato i funghi, fatto cuocere 15 minuti e gnam!

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 2 febbraio 2011, 23:10
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
è la prima volta che sento questo nome...che pezzo di carne è?

profumatissimo piatto ...snif snif snif heheh uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 3 febbraio 2011, 12:53
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Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
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Località: Trento

invitante come piatto occhiolino

sono felice di sapere che non sono solo io (..... di Trento timido )
a non aver mai sentito questo pezzo di carne heheh heheh heheh
bacio bacio bacio

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un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

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giovedì 3 febbraio 2011, 14:33
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
la scamerita è un pezzo del maiale che sta fra la fine della lombata e l'inizio della spalla, in altre città si chiama capocollo o coppa ahaha
Ne ho comprati due pezzi interi sempre al solito prezzo sto vagliando se farlo a salume uno Occhietti

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giovedì 3 febbraio 2011, 14:51
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Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
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Località: Trento

heheh perfetto allora è la nostra coppa heheh heheh

pezzo fantastico che uso moltissimo si sì

salume ?? mah! mah!

ma sai che l'altro giorno mente la tagliavo a fette per mettere in freezer
(la compero a pezzi disossata) occhiolino

stavo proprio pensando che avrei potuto fare la coppa si sì si sì

aspetto le tue dritte occhiolino
bacio bacio bacio

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giovedì 3 febbraio 2011, 15:16
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Non avevo dubbi che c'era anche su, ma sai che non ho mai fatto caso ai cartellini ormai la riconosco bene come taglio che prendevo e via ahaha
Io per questa procederei col salarla con sale grosso e tenerla lì almeno 7/10 gg appesa, poi lavarla con il vino e massaggiargli, quella speziatura che abbiamo preso. occhiolino
A parte che credo che usino anche del peperoncino adesso guardo se trovo qualcosa in rete occhiolino
Devo disossare la mia ho preso due pezzi pensavo di farla arrosto, se riesco a farci la coppa con 3 eurini non sarebbe male tu che dici ahaha

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giovedì 3 febbraio 2011, 15:31
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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stavo per chiedere anche io cosa fosse opss Ho un languorino Tati, dev essere buonissima! uhmmm

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


giovedì 3 febbraio 2011, 18:13
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
è un pezzo marti molto saporito buonissimo alla griglia e fatto in salsa uhmmm

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giovedì 3 febbraio 2011, 19:36
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Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
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wuaoooo che bono ok

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giovedì 3 febbraio 2011, 20:52
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