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[ 8 messaggi ] |
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Polpette di prosciutto cotto
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Questa è una ricettina ottima anche per utilizzare il prosciutto cotto che stazione in frigo dal giorno prima e che talvolta non ci piace mangiare...quando capita a me, siccome ormai ha perso la fragranza, anziché mangiarlo a fette lo faccio a polpette.
Comunque è una buona alternativa al "solito modo" di mangiare il cotto.
Ingredienti, per 2 - 3 persone: 1 etto prosciutto cotto 2 uova 2 cucchiai abbondanti di grana (l'ultima volta che li ho fatti ho messo 1 cucchiaio di grana ed 1 di pecorino: più saporiti!) 2 cucchiai di pangrattato Pepe a piacere prezzemolo tritato fine, a piacere Salsa di pomodoro
Procediemento: Tagliuzzare finemente il cotto
Versarlo in una ciotola ed aggiungere il formaggio ed il pangrattato
In una tazza sbattere le 2 uova ed aggiungerle nella ciotola
Aggiustare di sale (se lo riterrete necessario, tenendo conto del grana e dell'eventuale pecorino che sono già salati), mettere una spruzzatina di pepe ed aggiungere il prezzemolo; impastare. Dovrete ottenere un'impasto bello compatto (eventualmente aggiungere formaggio e pangrattato).
Formare le polpettine.
Mettere in una pentola bassa e larga un pochino di olio EVO, salsa di pomodoro e portare all'ebollizione (se la salsa vi pare troppo densa, aggiustatela con un pochetto d'acqua). A questo punto adagiare delicatamente le polpette nella salsa e fare cucinare, a fuoco bassissimo, per 15 - 20 min max, girandole molto delicatamente altrimenti potrebbero rompersi.
(Sorry for my dirty kitchen!!!!! )
Eccole pronte, nel piatto
Sono morbidissime e deliziose (e la foto è sfuocatissima ) Si possono anche far rosolare dolcemente in burro e salvia (come fa la mia vicina da quando le ho dato la ricetta, oppure in poco olio EVO aggiungendo verso la fine spezie di vostro gradimento)
Queste polpettine me le preparava mia nonna quando ero piccola per farmi mangiare un po' di carne, visto che non ne volevo proprio sapere... ...la carne mi piaceva poco sin da allora!
Ciaooooo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
Ultima modifica di Mela il martedì 13 maggio 2008, 16:55, modificato 1 volta in totale.
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martedì 13 maggio 2008, 16:33 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Sono una goduria solo a vederle ........poi il sughetto di pomodoro ci sta sempre bene Anche a me faceva schifo la carne,quando riuscivo andavo a buttarle nel wc
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martedì 13 maggio 2008, 16:48 |
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@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
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devono essere sfiziosissime!!!! una bella idea... che terrò presente brava Mela!!!!!!
_________________ dario
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martedì 13 maggio 2008, 18:50 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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che belle ... Mela e anche la nonna che sapeva invertarsi ricettina cosi buona ...
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mercoledì 14 maggio 2008, 9:42 |
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Sterne
Commis
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 19:30 Messaggi: 246 Località: Deutschland
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Adoro tutto ciò che è polpettoso e sugoso....
_________________ Man muss noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können. Friedrich Nietzsche: Also sprach Zarathustra (1883-1891)
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mercoledì 14 maggio 2008, 9:44 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34 Messaggi: 1283 Località: PALERMO
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mi sa che le propongo al mio nipotino...quasi quasi ho proprio in frigo del prosciutto...e oggi tocca a me andarlo a prendere a scuola!!! grazie Mela!
_________________Mariella(azzurromizar78)" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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mercoledì 14 maggio 2008, 10:02 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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x Ale: Grazieeeeee!......ma eri forte anche da piccola eh!....... .....ah, quanti trucchetti bisognava inventarci per non mangiare ciò che non ci piaceva!!!!!
X Dario : grazie mille Darietto!!!!!!
x Cristina: grazissime anche a te.......ah, le nonne!.....sono le nostre vere "fate"!!!!!!!
x Sterne : .....pure io....pure io....soprattutto quando è "puccioso"
x Ziaella: grazie a te!!!!!! Mia nipote Giulia quando viene a mangiare da me vuole sempre queste polpette... ...soddisfano molto i gusti dei bambini/ragazzini! ....poi mi fai sapere se le provi, vero??????
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 14 maggio 2008, 12:14 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 14 settembre 2017, 16:47 |
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