sovra coscia di tacchino*
2 spicchi d'aglio
1 tazza di passata grossa di pomodoro
1 tazza di brodo di carne
una manciata di olive nere
farina, sale, pepe e olio
amalgamiamo la farina con il sale e il pepe in un piatto.
infariniamo la carne già tagliata a striscie
frigere la carne nel olio a fuocco basso
togliere la carne della padella e frigere per un minuto i spicchi d'aglio e dopo agiungere la passata di pomodoro e il brodo, quando inizia a bollire aggiungere la carne e le olive e lasciare a cuocere a fuocco basso fino quando la carne e pronta.
contorno :purea di patate o riso lessato con insalata verde
* o petto di pollo, coscia di pollo, petto di tacchino
da provare anche con le olive 
ma provero con un goccio di aceto di mele e miele 
