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 Amaro lemolivo 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
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Località: brindisi-tuturano
850 gr zucchero, 1 litro acqua, 3 arance (non trattate), 2 limoni (non trattati), 1 manciata di foglie di ulivo.
In un contenitore di vetro a chiusura ermetica mettere le bucce degli agrumi, tagliate sottilmente, aggiungere le foglie di ulivo e l’alcol e lasciare in infusione per 8 giorni. Preparare uno sciroppo con 1 litro acqua e 650 gr zucchero, far bollire 8’ 100° vel 1, lasciare raffreddare.
Preparare un caramello con 200 gr zucchero e 3 cucchiai di acqua e mescolare allo sciroppo. Filtrare l’infuso di alcol e bucce di agrumi, unirlo allo sciroppo caramellato e conservare in bottiglia.
E’ un ottimo digestivo.

dal libro agrumi, la cucina del sole

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venerdì 3 aprile 2009, 0:23
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
wow! si chiama brii questa??
pazz..quanto di alcool?

ho visto tutte le ricette che hai messo!
fantastico!!! abbracci0

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 3 aprile 2009, 6:25
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
brii ho visto anche sul mio file e non c'è alcool, ho tantissime ricette ancora, però spero di non aver creato disagi macciaao

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venerdì 3 aprile 2009, 16:07
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
penso che per queste dosi ci vuole 1 litro di alcool che di zucchero è tanto occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 3 aprile 2009, 18:58
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