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 Frittelle di mele 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2117
Località: bologna
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Ma quanto sono buone le frittelle di mele!!!!

Per la pastella:
130g farina
130g latte intero
30g zucchero
2 uova medie
1 cucchiaio di olio (io uso girasole bio)

3 mele grandi
cannella in polvere
zucchero a velo
olio per friggere

Dividere i tuorli e gli albumi, e montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero.
In una ciotola unire farina e latte, e amalgamare a mano con una frusta fino ad ottenere un impasto colloso; aggiungere un cucchiaio di olio e i tuorli. Infine, unire anche gli albumi montati a neve.

Scaldare l'olio a 180°.

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a dischi di circa 1cm di spessore; immergerle nella pastella, poi friggerle.

Asciugare l'unto in eccesso con carta assorbente, e servire ancora calde, dopo averle spolverizzate con zucchero a velo e cannella.

_________________
alessandra


martedì 24 marzo 2020, 18:14
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