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 Moscardini su letto di patate e gamberi 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Piattino veloce e leggerino visto che eravamo tutte un po' giù di tono per le febbriciattole e qualcosa anche per il mio ospite dovevo mettere in tavola ehmm però per non rifilare la solita insalata di polpo e patate, l'ho servita in maniera diversa occhiolino
Immagine



3 moscardini
12 gamberi
4 patate grosse
prezzemolo
costa di sedano
carota e cipolla
olio e.v.
sale
pepe

Dovrei mettere questa ricetta in pentola a pressione visto che l'ho fatta usando completamente questa,
quindi patate bollite in modo tradizionale oppure in pentola a pressione 10 minuti dal fischio, scolare, pelare e appena riuscite a tenerle in mano affettare a rondelle.
Dopo aver pulito i moscardini da viscere, occhi e becco, li ho tuffati per far arricciare i tentacoli, in acqua bollente aromatizzata con sedano, cipolla, carota e un pizzico di sale. portare a cottura.
Io ho chiuso la pentola ed al fischio ho calcolato 5/6 minuti. Ho aperto scolato i moscardini e versato nell'acqua i gamberi a pentola spenta lasciati tre minuti e scolati. (se sono congelati lasciate 2 minuti in più)
Impiattare sopra il letto di patate il moscardino, disporre intorno i gamberi condire con olio, sale, pepe e una spolverata di prezzemolo tritato


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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 18 gennaio 2011, 12:05
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Complimenti, oltre ad essere buono è presentato anche in modo molto coreografico :brava

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Francesca

Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"


martedì 18 gennaio 2011, 13:35
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Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
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Località: Trento
Un delizia di delicatezza si sì
e scenografica per l'occhio
perchè un piatto si gusta sempre prima con gli occhi occhiolino

un piatto veloce e buonissimo bacio bacio

l'ospite ha gradito molto si sì si sì si sì si sì si sì si sì


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un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

... profumi e colori ...


martedì 18 gennaio 2011, 13:50
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Vero Francesca faceva davvero figura sul piatto si sì
grazie manu ahaha abbracci0

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martedì 18 gennaio 2011, 13:51
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Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21
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Località: sardegna.
buono buono buono!!! love love love


martedì 18 gennaio 2011, 14:36
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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